鲜香素炒大米
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步骤1/6
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打两个鸡蛋在碗里,滴入几滴柠檬汁,再将鸡蛋打散。喜欢吃嫩一点鸡蛋的朋友可以打散后鸡蛋液里加入少许柠檬汁
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步骤2/6
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往锅里放半勺油,滑锅,开小火将鸡蛋炒熟,这里鸡蛋的熟成度看个人喜好
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步骤3/6
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我这里准备了150克左右的大米,大米要稍微硬点,这样炒出来的大米更香
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步骤4/6
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锅里放油,油稍微多些,开小火将大米炒散,喜欢吃有嚼劲的朋友可以多炒一会。
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步骤5/6
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将美式杂菜倒入炒至半熟大米中,继续翻炒,快出锅时加入盐,胡椒粉和味极鲜拌匀,即可出锅
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最后一步
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将炒好的大米装盘,吃的时候挤上少许柠檬汁,拌匀即可。
美式杂菜丁可以用4份玉米加1份豌豆和1份胡萝卜丁替代,也可以是自己喜欢的蔬菜丁。
喜欢吃肉的朋友可以在炒散大米之前先炒熟培根,但是油要根据炒制的培根量进行减少,毕竟培根里面的油也不在少数。
柠檬汁挤到鸡蛋里可以减少鸡蛋的腥气,同时可以让鸡蛋变得更松软,口感更好,但是打鸡蛋前请不要放入过多的柠檬汁,会导致蛋清里蛋白质沉淀。
最后淋上柠檬汁,可以让炒大米不那么油腻,更加可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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