鲜香素炒大米的做法

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鲜香素炒大米

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大米 150克

、

鸡蛋 2个

、

柠檬半公分厚度一片

、

食用油 2勺

、

美式杂菜 50克

、

味极鲜酱油半勺

、

食盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
打两个鸡蛋在碗里，滴入几滴柠檬汁，再将鸡蛋打散。喜欢吃嫩一点鸡蛋的朋友可以打散后鸡蛋液里加入少许柠檬汁
步骤2/6 点击查看大图
往锅里放半勺油，滑锅，开小火将鸡蛋炒熟，这里鸡蛋的熟成度看个人喜好
步骤3/6 点击查看大图
我这里准备了150克左右的大米，大米要稍微硬点，这样炒出来的大米更香
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，油稍微多些，开小火将大米炒散，喜欢吃有嚼劲的朋友可以多炒一会。
步骤5/6 点击查看大图
将美式杂菜倒入炒至半熟大米中，继续翻炒，快出锅时加入盐，胡椒粉和味极鲜拌匀，即可出锅
最后一步点击查看大图
将炒好的大米装盘，吃的时候挤上少许柠檬汁，拌匀即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

美式杂菜丁可以用4份玉米加1份豌豆和1份胡萝卜丁替代，也可以是自己喜欢的蔬菜丁。喜欢吃肉的朋友可以在炒散大米之前先炒熟培根，但是油要根据炒制的培根量进行减少，毕竟培根里面的油也不在少数。柠檬汁挤到鸡蛋里可以减少鸡蛋的腥气，同时可以让鸡蛋变得更松软，口感更好，但是打鸡蛋前请不要放入过多的柠檬汁，会导致蛋清里蛋白质沉淀。最后淋上柠檬汁，可以让炒大米不那么油腻，更加可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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