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榴莲冰淇淋雪媚娘

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烹饪步骤
小贴士

1、制作雪媚娘皮时,粉类加牛奶混合后一定要过筛两次,确保无颗粒状。 2、利用蒸汽烤箱蒸制,非常方便,看使用碗的深浅,调整所需的时间,蒸到无液体状就可以了。 3、面皮蒸好后加黄油时一定要多揉压,增加皮的Q弹度。 4、雪媚娘皮的重量可按喜好分成需要的大小,40克的皮个头稍大,约可做10个左右,也可以分成20克做成小一点的。 5、包的时候手上要先抹一些糯米粉,可防粘,包的时候手要轻柔一点,力气不要太大,容易造成破皮。 6、榴莲冰淇淋冷冻时间要长,否则易融化,包不起来。包好后可以冷冻一段时间再吃,口感会更好。

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发布于 2020-05-29

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