淡奶油玫瑰花面包

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淡奶油玫瑰花面包

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添加了淡奶油和牛奶的一款面包，花型是玫瑰花瓣，成品做出来超好吃，柔软香甜，外形很漂亮，也是消耗未用完淡奶油的一个好办法。菜谱为2个玫瑰花面包（六寸和八寸）的量，可根据自家烤箱和模具大小调整食材的用量。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

耐高糖酵母粉 5克

、

盐 3克

、

鸡蛋 2个

、

多美鲜淡奶油 100克

、

牛奶 130克

、

细砂糖 55克

、

多美鲜黄油 26克

、

扁桃仁片 1小把

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
提前准备好所有的食材。
步骤2/28 点击查看大图
将面粉，酵母粉，盐，糖和牛奶按配方，依次放入厨师机的大盆内，再加入100克的淡奶油。
步骤3/28 点击查看大图
鸡蛋液要预留小部分，最后刷面包表面用。
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其余的鸡蛋倒入面粉中。
步骤5/28 点击查看大图
使用厨师机1挡进行和面，搅拌成团。
步骤6/28 点击查看大图
黄油提前放室温软化好，取26克黄油，切成小块。
步骤7/28 点击查看大图
加入面团。
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启动厨师机，二挡5分钟，转三挡10～15分钟，揉至扩展状态。
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面团整理光滑，放入盆内，盖好，进行发酵。
步骤10/28 点击查看大图
发至两倍大。检验是否发酵好的标准：用手指蘸少量面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩和塌陷，说明发酵到位。
步骤11/28 点击查看大图
取出面团，放面板上充分挤压排气，此时面团约710克。
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先做六寸的取一块面团，约302克，分为15个均等的小剂子，每个20克左右，剩余的面团盖好，防止干皮。
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依次整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。
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取5个小面剂子，擀成圆形面皮。
步骤15/28 点击查看大图
将面皮依次码放好，用筷子在中间轻轻压一下。
步骤16/28 点击查看大图
有一道明显的压痕就可以了。
步骤17/28 点击查看大图
将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来。
步骤18/28 点击查看大图
找到刚刚的压痕，用刀切开。
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这样就是两朵漂亮的玫瑰花。
步骤20/28 点击查看大图
所有的面剂子都按此步骤做好。
步骤21/28 点击查看大图
有间距的放入模具中。
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剩余的面团做好，放入八寸模具中。
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做好的生胚放温暖处发酵至两倍大。
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取蛋液，均匀的刷在面包胚的表面，喜欢放扁桃仁片的可以撒点在面包表面，不喜欢的也可以不放。
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放入预热好的烤箱中下层。
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180度上下火，烤30分钟。
步骤27/28 点击查看大图
出炉后趁热脱模，还有余温时密封保存。
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漂亮的玫瑰花瓣。

小贴士

1.不同品牌的面粉含水量会有5~15克的差异，面团成团后可以用手摸一下软硬度，这时候如果感觉面团偏硬，可以视情再加水分。 2.各家烤箱温度都不一样，实际操作时，温度和时间请根据面包状态来灵活调整。

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