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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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糖醋里脊肉，口感酸甜可口，肉质嫩滑，小孩特别爱吃的一道菜参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300克

、

料酒 1/2勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

淀粉 2勺

、

面粉 2勺

、

水适量

、

番茄酱 2-3汤匙

、

香醋约1茶匙

、

糖约2汤匙

、

淀粉水 30ML

、

白胡椒粉一点

、

姜粉一点

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊肉用刀背拍松，介意的可以把白色筋膜去掉
步骤2/14 点击查看大图
切成小条
步骤3/14 点击查看大图
加盐生抽，料酒，白胡椒粉，姜粉腌制10分钟
步骤4/14 点击查看大图
抓匀调料，腌好的样子
步骤5/14 点击查看大图
淀粉和面粉逐渐加水，搅拌成拿起筷子淌成流的状态
步骤6/14 点击查看大图
把腌好的肉放里，搅匀
步骤7/14 点击查看大图
加一点油，搅拌均匀，使每一条肉上都均匀的裹满面糊
步骤8/14 点击查看大图
用一个开口不太大，比较深一点的锅烧热油，大约6成热，不确定就那一块比较小的肉试一下
步骤9/14 点击查看大图
炸至微黄捞出，都炸好放吸油纸上备用，然后升高油温，复炸10秒
步骤10/14 点击查看大图
番茄酱，水，糖，拌匀醋
步骤11/14 点击查看大图
一点点油下锅里，加点芝麻
步骤12/14 点击查看大图
，酱汁起泡变浓稠，这步我从来不用淀粉水，效果一直挺好，如果掌握不好就准备一点淀粉水，但是要一点一点淋入，不要一下倒里
步骤13/14 点击查看大图
下入里脊肉，裹匀酱汁
最后一步点击查看大图
出锅装盘，漂亮的糖醋里脊肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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