万能调味汁【家常冒鸭血】
四川冒菜技术取材于麻辣烫的工艺。也是四川麻辣烫的升级版本。 一锅咸、鲜、麻、辣独特的冒菜麻辣锅底是灵魂,冒菜的特色就是要用到这锅麻辣锅底来冒制食材,这样才能够有效的压制食材的腥味。 鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据。 《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。 富含的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。 好酒配好菜,寂寞全走开~今天给大家安利两个酒鬼“最爱”,一道色正味浓的下酒菜——家常冒鸭血,还有燕京出的新款啤酒——燕京U8~这款啤酒里乙醛含量很低喝着不容易上头,酒菜全有了,多巴胺怕是也能迅速传递兴奋和快乐,果然满足嘴瘾才是最治愈的!赶紧先来学做吧~
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步骤1/11
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鸭血切小块,葱姜切末,杭椒香菜备用
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锅中加入少量食用油,小火煸香姜末蒜末
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加入郫县豆瓣酱、生抽、白糖
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加一大碗清水
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放入鸭血
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步骤6/11
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加少许料酒
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根据个人口味,加少许盐,因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的,所以盐少量即可
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步骤8/11
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中小火煮5分钟,出锅前加杭椒
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步骤9/11
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成品图,撒点香菜,咸香麻辣,超下饭
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1、最后根据个人口味,加少许盐,因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的,所以盐少量即可。
2、杭椒不仅让色泽更好看,口味更鲜辣。
3、鸭血不易煮的时间过久,口感很老,口感脆滑,嫩嫩的最好吃。
这里还得说几句我最近迷上的燕京U8,口感真的很地道纯正,捷克啤酒花,加上进口麦芽和源自燕山山脉地下的纯净优质好水,完全天然0添加还能保证浓郁的口感,绝!想想凉爽的泡沫在舌尖翻滚的曼妙滋味,我真的忍不住再去囤两箱~还有新颖的易拉瓶盖设计,贴心方便!等啥呢,我又要冲了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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