小炒辣子鸡
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辣子鸡本是四川省的一道名菜,成品效果香酥脆爽,回味无穷!这里我将这道菜改成了带汤汁的绝品家常下饭菜。汁浓味厚,绝美菜肴!大家可以尝试下!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
散养公鸡
1只
、
青红美人椒
适量
、
大蒜子
1小把
、
生姜
3片
、
八角
2个
、
桂皮
少许
、
香叶
3-5片
、
白芷
3片
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
白糖
适量
、
美极鲜(生抽)
适量
、
海天老抽
适量
、
海天耗油
适量
、
芝麻调和油
适量(提香)
、
黄酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将大公鸡洗干净切成块,然后泡半个小时,再冲干净血水控水备用
-
步骤2/4
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尖椒洗干净备用
-
步骤3/4
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锅烧热,滑下油。将控干净水的鸡块倒入锅中煸炒,加入香料一直变出金黄色。倒入耗油,老抽再次翻炒均匀。加水:(没过鸡块即可)大火烧开小火焖!
-
最后一步
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待鸡熟了倒入切好的青红尖椒,翻炒均匀,倒入少许麻油,大火收汁!装盘!来吃!打完收工!
小贴士
鸡肉洗干净就不用焯水了,直接煸炒出香味,肌肉味道更香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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