糖醋排骨
糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油亮,口味酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻 ,深受大众的喜爱! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/10
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先准备好所有的材料
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排骨洗净,在锅中焯水
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步骤3/10
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捞起
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用冷水洗干净
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步骤5/10
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热锅下油下冰糖,小火慢炒(炒冰糖的时候一定要有耐心,要小火慢炒,不然很快会炒糊)
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步骤6/10
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冰糖融化后加入排骨炒至上色。
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步骤7/10
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排骨炒上色后加入姜葱蒜等配料
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步骤8/10
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接着依次加入料酒、米醋红烧汁,炒均匀,然后倒入700克的清水大火煮十分钟转小火闷25分钟!
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步骤9/10
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排骨焖得差不多干水的时候,加入彩椒,再闷几分钟即可
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最后一步
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口味酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻的糖醋排骨就做好了!
炒冰糖的时候一定要小火,慢慢地炒,一定要有耐心,不然糖炒糊了排骨就不好上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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