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糖醋排骨

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糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油亮，口味酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，深受大众的喜爱！参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

料酒或米酒 30克

、

红烧汁 30克

、

冰糖 20克

、

白米醋或陈醋 30克

、

水 700克

、

生姜 10克

、

大蒜 2粒

、

香叶 2片

、

八角半个

、

彩椒半个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备好所有的材料
步骤2/10 点击查看大图
排骨洗净，在锅中焯水
步骤3/10 点击查看大图
捞起
步骤4/10 点击查看大图
用冷水洗干净
步骤5/10 点击查看大图
热锅下油下冰糖，小火慢炒（炒冰糖的时候一定要有耐心，要小火慢炒，不然很快会炒糊）
步骤6/10 点击查看大图
冰糖融化后加入排骨炒至上色。
步骤7/10 点击查看大图
排骨炒上色后加入姜葱蒜等配料
步骤8/10 点击查看大图
接着依次加入料酒、米醋红烧汁，炒均匀，然后倒入700克的清水大火煮十分钟转小火闷25分钟！
步骤9/10 点击查看大图
排骨焖得差不多干水的时候，加入彩椒，再闷几分钟即可
最后一步点击查看大图
口味酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻的糖醋排骨就做好了！

小贴士

炒冰糖的时候一定要小火，慢慢地炒，一定要有耐心，不然糖炒糊了排骨就不好上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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