奶香山药红枣糕

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今天的这个山药红枣糕做起来一点也不费事，山药咱们可以提前蒸出来放在冰箱备用，早起来后半小时就完成，不用和面饧面的，非常方便快捷。这个小点心还有一个好处就是冷热吃都可以，热的口感好，冷的吃起了更筋道，都好吃。下面就来看看这个山药红枣糕的做法吧，最后有做法的温馨提示，要仔细看哦。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

山药 150

、

牛奶 70

、

糯米粉 200克

、

面粉 40克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
山药提前蒸熟，不用蒸的很软，因为我们是用料理机搅打，半熟的状态就可以，这样后期操作的时候就不被山药的黏液伤皮肤了
步骤2/11 点击查看大图
我用了一个果汁机操作的，很简单，料理机什么的都行。把山药切块倒入牛奶，用过纸杯搅打成细腻黏稠的糊状。山药和牛奶的比例大约是2:1这样。
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放入糯米粉和面粉。
步骤4/11 点击查看大图
咱们可以把搅打好的山药牛奶糊预留在杯里一些，放入粉类和一下看看面团的软硬度，觉得硬了在添加点山药糊，要把面团和得香包饺子面团一样、软硬适中的状态就行。如果剩余了山药糊就可以添加点面粉、鸡蛋直接烙成饼，是非常好吃的。
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红枣洗干净后切两半，把红枣的核直接挖掉。
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和好的糯米面团在简单揉几下就很光滑。搓成长条，分割成小块，大小比自己所用的红枣要大一些。
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步骤8/11 点击查看大图
把做好的生胚摆放在蒸屉上。
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烧水，水开后放入蒸屉，蒸15分钟即可，开锅看看，各个有点晶莹剔透的感觉，枣香浓郁，非常好吃。
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太好吃
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步骤4/11

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小贴士

山药的品种不同，含水量也不一样，所以山药和牛奶的量可以适当调节打糊。而且牛奶山药糊可以多搅打一些，我用的糯米粉和面粉是5:1的比例，把粉类备好了再放入山药糊，这样比较把握，一边放一边搅动，最后和成软硬适中的面团。如果山药糊剩了，我们可以放鸡蛋和面粉摊成饼，非常好吃的。红枣吃熟的更甜润，而且对胃也好，所以，这个做法非常值得推荐。我没有放糖，红枣已经很甜了，喜欢再甜一点口感的可以适当放点糖，或者出锅蘸点糖吃都可以。蒸好后趁着温热就取出放到盘子里，免得粘屉布。

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发布于 2020-05-28

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