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清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法

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清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）

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嫩毛豆和茭白上市了，可以下饭和下粥的菜，特喜欢我们土地人的吃法，茭白换鞭笋会更鲜，杭州人就喜欢这种吃法。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茭白 3个

、

嫩毛豆半碗

、

盐一小勺

、

肉片 100克

、

咸菜适量

、

糖少许

、

食用油适量

、

鞭笋 3一4颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜的毛豆剥好、茭白切成滚刀块、肉丝或肉片切好，咸菜是自己家腌的，可以晒干菜的时候用食品袋装几袋放冷冻，要吃多少前一晚拿出多少放冷藏
步骤2/7 点击查看大图
锅内放油、油热后放茭白煸炒
步骤3/7 点击查看大图
放毛豆煸炒，可以先炒毛豆再放茭白炒
步骤4/7 点击查看大图
加入肉片或肉丝继续炒，后放猪肉是为了嫩点
步骤5/7 点击查看大图
放入咸菜炒，加入适量开水，用锅盖一会儿，根据个人口味放少许盐，因为本来就加了咸菜，放一丢丢糖调味
步骤6/7 点击查看大图
起锅装盘即可
最后一步点击查看大图
早上配粥吃，蛮不错的

小贴士

在放盐调味时，可以先尝尝，咸菜是自己家腌的，可以晒干菜的时候用食品袋装几袋放冷冻，要吃多少前一晚拿出多少放冷藏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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