【香辣版红烧肉】
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步骤1/10
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五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫
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步骤2/10
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葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好
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步骤3/10
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改刀成块状备用
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步骤4/10
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锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香
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步骤5/10
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转中小火,放入五花肉块翻炒
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步骤6/10
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耐心煸炒至五花肉块出油,颜色金黄
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步骤7/10
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加入剩余香料翻炒两分钟
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步骤8/10
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加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
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步骤9/10
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加盖,转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可
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最后一步
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成品~
我一贯喜欢的做法,烧出来的肉糯口粘牙不肥腻
而从操作层面上来说也比较好控制,省去了炒糖色之类的麻烦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-29
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