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豉汁蒸排骨

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83小钟

很多人都觉得蒸菜就等于清淡，其实并不然！ 你看，今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。
食材清单 加入采购清单
猪肋排
、
干豆豉
、
蒜
、
姜
、
料酒
、
盐
、
生抽
、
白糖
、
蚝油
、
胡椒粉
、
生粉
烹饪步骤
小贴士

1.步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇。 2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑。 3.拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-12

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