炼乳土司
液体根据面粉吸水性适当增减10~20克,我用了250克的一盒牛奶,柔风土司粉。可做450克土司2条。
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步骤1/10
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面团打至完全阶段,收圆入盆,进行发酵
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步骤2/10
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平分成6等份,排气滚圆,松驰15分钟
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步骤3/10
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取一个面团擀成,椭圆形
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步骤4/10
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面皮两侧向内折,叠压好,松驰15分钟
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步骤5/10
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擀开后,翻过来,从一端卷起,收口捏紧
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步骤6/10
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卷好的样子
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步骤7/10
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放入450克模具,最后发酵
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步骤8/10
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发酵九分满刷蛋液,上下火175度烤35~40分钟,上色加盖锡纸
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步骤9/10
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出炉脱膜
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最后一步
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内部也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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