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俄罗斯大列巴的做法

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俄罗斯大列巴

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 350g

、

牛奶 70g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 2个

、

菊粉 10g

、

椰子油或者黄油 15g

、

糖克15g

、

盐克2g

、

坚果、葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
制作步骤：1. 除了坚果，将所有食材一起和面，揉光后醒发至1倍大。2. 排气后分两份揉圆擀开，铺上坚果，葡萄干等，卷起来，两头窝回去（防止果干露出来）。3. 放入烤盘 38℃发酵至1.5倍，连盘拿出，用刀斜切刀口，涂上蛋液。4. 放入烤箱上下火160℃，烤至15分钟时，上边盖一层烤箱纸或锡纸，避免烤糊，边烤边观察，40分钟后金黄色的大列巴就可以享用啦外皮酥脆，里边柔软伴着坚果果干的香甜。喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧！

小贴士

菊粉：可以替代部分糖和黄油，减脂减糖，增加了膳食纤维。油糖减少，健康加分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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