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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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可以说是国民家常美食啦～大概没有人能挡住糖醋排骨的诱惑。那滋味，想起来都要流口水～简直是下饭神器，老少皆宜～参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟

肋排 2根

、

料酒或米酒 1汤匙

、

生姜 4片

、

冰糖 1小把

、

料汁：

、

料酒 1汤勺

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1/3汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

白糖 2茶匙

、

白米醋 1.5汤匙

、

水 500ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣肋排洗净，加1勺料酒、几片生姜在水里焯熟。
步骤2/8 点击查看大图
2⃣捞出沥干水分，备用。
步骤3/8 点击查看大图
3⃣调料汁：2茶勺白糖、1.5汤勺白醋、2汤勺生抽、1/3汤勺老抽、1汤勺蚝油、1汤勺料酒、2汤勺清水搅匀。
步骤4/8 点击查看大图
4⃣热锅凉油下一小把冰糖，炒出香油色。
步骤5/8 点击查看大图
5⃣下入排骨翻炒，让焦糖包裹住排骨表面。
步骤6/8 点击查看大图
6⃣倒入料汁，迅速翻拌搅匀上色，加入500ml开水，中火慢炖20分钟，开大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
7⃣最后汁子变粘稠，可以挂在排骨表面，看起来很诱人。
最后一步点击查看大图
8⃣装盘撒些熟芝麻，趁热吃吧，太香了～

小贴士

炒冰糖一部分是为了上色，更大一部分可以裹住排骨肉里的水分，这样吃起来就不会很干或者柴了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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