家常清蒸鱼
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翻了翻最近的菜谱,忽然觉得应该为粉丝们讲一讲蒸鱼的知识点。今天就以加拿大华人超市活鱼最常见的tilapia为例。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鱼要新鲜,超市鱼缸现捞活杀,最好是1.3-1.5磅。tilapia鱼肉比较厚,背部用刀割开,用筷子如图把鱼架空撑开。背上放一片姜,加2汤勺花雕酒。(葱姜垫底,塞鱼肚的方法蒸汽加热会塌掉。筷子撑开受热更均匀。)
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步骤2/9
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水烧开大火蒸7分钟。
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步骤3/9
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七分钟一到就关火闷3分钟。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-28
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