简单好吃的烧卖

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早餐作为一天中第一顿饭，南北差异很大。北方大多数地区以油条馅饼加粥或者豆腐脑豆汁为主，吃的比较粗糙，而南方像浙江，广州一带地区早餐吃的相对精致，尤其是广州还有很多人都知道的早茶。就拿这广东地区的烧卖来说，皮薄，里头的糯米软糯香甜中带有配菜的香味，两者香味融合在一起居然是那么的恰到好处，可以说软糯香甜中带有香肠和香菇味道，一口咬下去好有嚼劲。我第一次吃烧卖的时候还是在北京打拼的时候，正好租房的附近开了一家广州店，有一天和一起租房的姐妹去这家餐厅吃饭，点了她们家的烧卖和肠粉，还各要了一碗猪肝菠菜粥。当时就被他们家的烧卖和肠粉的味道吸引了，决定回家自己做。但由于工作忙一直没时间，直到现在都没有尝到自己做的烧卖和肠粉。正好今天有空，买了点饺子皮，买了点做烧卖的材料，打算做个家庭版的烧卖给儿子和老公吃。本来打算抱着试试的心态，没想到做出了的味道不比第一次去店里吃的差，儿子和老公超级喜欢吃。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上

肉馅 200g

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饺子皮 500克

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香菇 10朵

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豌豆粒适量

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香肠 4根

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葱末适量

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糯米 300克

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蚝油 2匙

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生抽 1匙

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盐 1匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有食材都准备好，买回来的豌豆取一半（我是买了一斤多点），用手剥掉外皮留豌豆粒放入碗中倒入清水清洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
香菇取十多用刀剪掉底部香菇疤放入碗中倒入适量干面粉和清水用手搅拌干面粉融化浸泡一会清洗干净后倒入适量的盐浸泡15～20分钟后清洗干净用刀切成香菇丁备用。
步骤3/11 点击查看大图
取300g的糯米清洗干净后放入电饭煲，倒入1指的水，摁一下米饭键，选择口感适中，把糯米蒸成糯米饭放凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
买回来的香肠用刀切成细丁，葱洗净切葱末备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅内倒入适量油放入弄好的肉末炒至变色后倒入切好的葱末翻炒片刻。
步骤6/11 点击查看大图
洗好的豌豆粒翻炒片刻后倒入切好的香菇丁翻炒片刻倒入蒸熟的米饭，翻炒均匀米饭散开。
步骤7/11 点击查看大图
倒入2匙蚝油翻炒均匀后倒入1匙的生抽和适量盐翻炒均匀倒入切好的香肠丁翻炒片刻后关火盛出放凉。
步骤8/11 点击查看大图
取一张饺子皮，用筷子夹入适量炒好的馅子。
步骤9/11 点击查看大图
用手捏大小均匀的六个角
步骤10/11 点击查看大图
然后用左手虎口收腰，要收紧点，不然容易散。
最后一步点击查看大图
锅内放入适量水，盖上锅盖大火蒸上气后放入包好的烧卖盖上锅盖中小火蒸8分钟关火焖2分钟盛出即可。