酥脆蛋卷的做法

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酥脆蛋卷

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蛋卷机终于买了，既然买了就不要让它蒙尘，开光了！我的菜谱就是给大家一个参考，具体什么材料怎么操作还是要根据自己的习惯来操作

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

食用油 50克

、

糖 40克

、

牛奶 110-120克

、

面粉 100克

、

黑芝麻（熟） 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.准备食材。
步骤2/6 点击查看大图
2.先将糖和牛奶混合，然后把鸡蛋打到碗里捣散，加入食用油打成乳化，将面粉的1/3倒入鸡蛋与食用油的混合液体中，用蛋抽将面粉一点一点的搅开，再加1/3的牛奶。以此类推把面粉都加完搅匀。
步骤3/6 点击查看大图
3.如果面糊有颗粒可以过筛（如果没有颗粒可以不用过筛）。
步骤4/6 点击查看大图
4.加入黑芝麻。
步骤5/6 点击查看大图
5.蛋卷机先预热，倒入面糊。先20秒翻面再20秒，可以打开看看翻2次基本就可以了，上色就可以卷了。（因为是自己操作没有拍成卷的过程）
最后一步点击查看大图
再上一张照片

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、可以将蛋液、食用油、牛奶、糖同时混合，然后再一点点的加入面粉。也可以向我步骤里的来操作，这要看自己怎么顺手就怎么操作。 2、面粉我用的是中筋面粉，也可以用低筋面粉。本人试了两种面粉口感没有大的差别。 3、糖的克数可以根据自己的口味适当的加减。 4、如果想要黄油的香气可以用10克黄油融化替换10克的食用油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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