铁锅炖鸡贴饼子
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鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮,香气扑鼻,汤汁也更加浓郁鲜香,贴制的面饼沾上汤汁更加入味下饭。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1、鸡洗净切块备用;面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面,放在温度高的地方发酵两小时。
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步骤2/4
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2、铁锅烧热倒油,放入鸡块不停翻炒,鸡肉出现表面微黄变色,放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料,让鸡块均匀入味。
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步骤3/4
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3、加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段,加没过食材的热水,慢火炖三十分钟,撇去汤上浮末。
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最后一步
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4、鸡肉快熟的时候,转为小火,锅边刷油,快速贴一圈面饼,盖好锅盖,用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙,继续炖12~15分钟,按压面饼四周会恢复弹起来就熟了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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