清爽开胃酸菜鱼
夏天太热没胃口 来一碗酸辣汤瞬间觉得胃口大开 再来口入口即化的鱼 我家每周必吃的一道菜 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/10
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1、鱼切片（这步买鱼的时候叫老板切薄片）2、倒入啤酒抓匀静置5分钟3、倒出多余啤酒，放入一个鸡蛋清抓匀腌制2分钟4、加入4勺淀粉、4勺盐抓匀腌制半小时
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步骤2/10
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泡菜切段、小米椒切段、生姜切片备用（最好是自己的泡菜，外面买的完全不是一个味道）
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步骤3/10
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1、锅中倒入少许油2、油熟后加入泡菜翻炒，观察泡菜炒得发白或者闻到泡菜炒出香味即可
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步骤4/10
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加入适量清水开大火烧开
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步骤5/10
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另一口锅倒入清水开大火烧开
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步骤6/10
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水开后放入一把粉丝煮2分钟左右
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步骤7/10
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粉丝捞出放入等一下装鱼的盆中打底
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步骤8/10
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1、清水中先把鱼排一个一个放入锅中煮2分钟左右、用漏勺捞入刚刚另一口锅中（刚刚炒泡菜的那口锅中，一定要水开了以后再放进去）2清水中放入鱼片煮两分钟，用漏勺捞入另一口锅中
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步骤9/10
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1、观察鱼片变色就可以了（大概4-5分钟左右吧）2、熟了加入2勺鸡精调味即可，这个时候可尝一下咸淡，我家的泡菜煮出来咸淡刚好（直接端锅倒入刚刚粉丝打底的盆中）
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最后一步
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最好撒上葱花和香菜即可
煮鱼需要全程大火哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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