虾仁炒日本豆腐
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试一试嫩滑鸡蛋口感的日本豆腐吧……超级鲜嫩的口感
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
日本豆腐
4条
、
虾仁
100g
、
洋葱
半个
、
青红辣椒
1个
、
生抽
2勺
、
蚝油
1勺
、
盐
适量
、
鸡精
1勺
、
淀粉
5勺
、
蒜
5瓣
、
小葱
3根
、
胡椒粉
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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日本豆腐从中间连袋子一起切断,小心的挤出来,然后用刀分别切成6块。每块豆腐小心刀沾上干的玉米淀粉
-
步骤2/3
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此步可以油炸,可以煎。我用不粘锅煎的,锅里倒入油,把豆腐摆好,开中小火慢煎,定型后晃一晃锅,小心别让豆腐沾一起去了。两面煎好后,盛出。煎的时候可以处理虾仁。料酒一勺,盐少许,胡椒粉,玉米淀粉,鸡蛋清少许搅拌均匀,腌制一会。
-
最后一步
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利用锅里的热油,把虾仁滑散炒至变色,盛出。锅里放入切好的蒜末,洋葱末,辣椒中小火炒出香味,把豆腐虾仁一起放入锅里。加入一小勺盐,一勺蚝油,两勺生抽,小半碗清水,晃动锅子,使食材全部沾上汤汁,煮两分钟,收汁盛出,撒上香葱装饰一下即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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