可可杯子蛋糕

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这款杯子蛋糕，可爱的形状，并没有恐惧感，做法简单，喜欢的做起来，陪孩子一起感受节日气氛～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 25g

、

牛奶 25g

、

可可粉 8g

、

白醋或柠檬汁 2-3滴

、

南瓜泥 50g

、

糯米粉 5g

、

巧克力 4块

、

奥利奥饼干 4块

、

糖珠眼睛 8颗

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备杯子蛋糕食材并称重。
步骤2/22 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
步骤3/22 点击查看大图
先做蛋黄糊，首先加入玉米油，手动打蛋器打至油与蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
步骤4/22 点击查看大图
再加入牛奶继续打至看不到牛奶。
步骤5/22 点击查看大图
筛入低筋面粉，可可粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉为止。
步骤6/22 点击查看大图
这样蛋黄糊就做好了，放旁边备用。
步骤7/22 点击查看大图
打发蛋白，滴入白醋。
步骤8/22 点击查看大图
电动打蛋器将蛋白中速打发至呈现鱼眼泡，加入三分之一糖，继续中速打发，蛋清泡消失。
步骤9/22 点击查看大图
细腻时再加入三分之一的糖，继续打发，电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡。
步骤10/22 点击查看大图
加入最后的三分之一糖，，打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打一会儿，感觉有阻力时，停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可。
步骤11/22 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。
步骤12/22 点击查看大图
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌直至看不到蛋白霜。
步骤13/22 点击查看大图
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
步骤14/22 点击查看大图
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，倒入纸杯中，再放入模具即可。
步骤15/22 点击查看大图
将模具入烤箱中层，上下管160度烤28分钟！（时间及温度仅供参考）
步骤16/22 点击查看大图
取出烤好的蛋糕，被宝贝吃掉了两个……准备好南瓜泥，放入锅中，加入糯米粉小火炒15分钟左右，凉一会儿装入裱花袋中。
步骤17/22 点击查看大图
取一个蛋糕，挤入南瓜泥。
步骤18/22 点击查看大图
再盖上一块奥利奥饼干，饼干上面再挤上南瓜泥，放上好时巧克力，装饰上糖珠眼睛就可以啦！
步骤19/22 点击查看大图
依次做完的万圣节杯子蛋糕。
步骤20/22 点击查看大图
家有宝贝的做起来，健康又好吃。
步骤21/22 点击查看大图
陪孩子一起感受节日气氛～
最后一步点击查看大图
来一张黑白的～貌似有一点点恐怖哈！