自制奶油冰淇淋
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夏天来了,可以自制一些冰淇淋,没有任何添加剂,既美味,又消暑!小宝宝都可以放心的吃哟!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把白糖42g放到蛋黄里,隔水加热,至糖慢慢融化,然后少量多次加入牛奶,边加牛奶边用筷子搅拌,直至牛奶慢慢出小气泡为止,关火拿出冷凉备用,加入盐搅拌均匀。
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步骤2/3
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在一个无水无油的盆里到入淡奶油,加入柠檬汁,用电动搅拌器先慢速打出小泡泡,然后把剩下的42g白糖分三次加入,用快速打发淡奶油,至有湿性弯钩即可。
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最后一步
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然后把冷凉的蛋黄糊倒入,慢慢翻拌均匀,倒入容器里密封,放入冷冻室冷冻5小时,就可以食用了。
小贴士
1.隔水加热,是为了给蛋黄杀菌,让家人吃起来更健康,但一定要不停的搅拌,千万别让蛋黄凝固或者糊底了,那就影响口感了!
2.这个糖至少也要放到这个数,不然冷冻完甜度也就大打折扣了。喜欢吃甜的可以再加一点。
3.记住牛奶的量一定要低于淡奶油的1/3,而且淡奶油一定要打发,打发好要尽早使用,不然会消泡,吃起来会有冰渣子,口感就差远了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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