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麻辣鸡脚的做法

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麻辣鸡脚

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突然有特价活动，就买了一些，我们家都喜欢重口味的，所以就做成了麻辣鸡脚，孩子说下次双份量，因为太好吃了

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10~30分钟

鸡脚 500g

、

洋葱半个

、

小米辣 5根

、

花椒一小把

、

姜一块

、

盐适量

、

老抽几滴

、

料酒一勺

、

小葱两根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡脚去脚趾甲、切段备用
步骤2/5 点击查看大图
配料改刀切好备用！
步骤3/5 点击查看大图
焯水煮10分钟，凉水洗净备用
步骤4/5 点击查看大图
热锅冷油，加入小米辣、葱姜蒜，炒香，放入一勺老干妈豆瓣酱、麻椒粒，放入鸡脚继续炒，炒香放入老抽，翻炒上色后加入适量清水，莫过鸡脚即可
最后一步点击查看大图
一只中大火，煮至汤汁浓稠，关火即可，装盘撒上葱花完活

小贴士

1⃣️这个鸡脚焯水的时候房一点盐和料酒，去腥 2⃣️另外就是焯水后要凉水洗净，以免炒的时候糊锅 3⃣️炒香之后，防水煮的时候记得要一直中大火，味美汁浓 4⃣️如果喜欢吃辣的，那么要热油，把辣椒炒辣，如果只是想有点辣味，就热锅冷油就可以了！因为辣椒只有热油爆炒才会辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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