冷吃麻辣牛肉
“兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔!”好,不吃不吃,我们换成牛肉怎么样
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步骤1/12
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肉切成一厘米均匀的方块
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步骤2/12
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调料大集合
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步骤3/12
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把葱切段 姜切片 蒜切块和桂皮 香叶 大料 草果 山奈 老抽 生抽 糖 盐 料酒一起放入牛肉,然后好好的给牛肉做个按摩,最后再放入一些淀粉,让它锁住水分。放在一旁进行腌制一个小时
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步骤4/12
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腌制牛肉过程中我们处理辣椒,先把辣椒洗干净,然后用水泡软(这样说为了防止炒制过程中辣椒炒糊)
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步骤5/12
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我们剪子剪成段
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步骤6/12
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锅里放入比平常炒菜多一倍的油(油一定要多)冷油把小葱放进去开始炸制葱油
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步骤7/12
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小葱炸到金黄色捞出来剩底油
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步骤8/12
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把牛肉连同所有的调料一起倒进锅里,暂时不要翻动,让牛肉定型
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步骤9/12
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大约一分钟后翻炒牛肉,然后把辣椒放进去继续翻炒均匀
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步骤10/12
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把肉和辣椒推到前面留出一旺油的位置,再把青花椒放进那一旺油里,炸一会儿再继续翻炒
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步骤11/12
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最后放入芝麻,翻炒均匀出锅
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最后一步
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开动啦!热着吃冷着吃都特别香,绝对是道非常好的下酒菜
全程不要超过5分钟不然牛肉会老,把牛肉换成兔兔 鸡都可以步骤是一样滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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