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豆腐丸子的做法

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豆腐丸子

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第一次试做炸丸子类，想学这做汤类喝，配面食吃，结果试做很成功，分享大家吧，虽然炸的东西热量比较高，但豆腐放的多，适当吃还是不错的，自己做的吃馅料卫生，炸出的东西会控油好多，不会像外面有太多油吸附

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10~30分钟 | 配菜(中级)

老豆腐一块

、

猪里脊肉 200

、

淀粉吃饭铁勺我放俩次

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

生抽适量

、

花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
醒好的冻猪里脊瘦肉切成条状备用
步骤2/11 点击查看大图
老豆腐一大块，切成块备用
步骤3/11 点击查看大图
把肉在装绞肉机里绞碎成肉泥，不好意思绞完忘拍了
步骤4/11 点击查看大图
把肉泥放馅料盆里，在把豆腐块放绞肉机里绞成这样泥状
步骤5/11 点击查看大图
绞出豆腐放肉泥里放适量淀粉，我放的小勺子俩大铁勺，加鸡蛋俩枚，放花椒面，盐，生，抽，味精一点点提个味就行
步骤6/11 点击查看大图
把馅泥拿筷子顺着一面搅拌好，有点难看，我放的生抽比较少，味了提味不太白大家喜欢色重就放多一点
步骤7/11 点击查看大图
油温七八成热冒泡泡这样，
步骤8/11 点击查看大图
带个一次性手套，把馅抓手里像上挤，用小勺挖成丸状
步骤9/11 点击查看大图
下入油锅开炸，第一次做丸子不太好看，没想像圆，大家就凑合看吧记得一面焦黄时要翻面哦，小心一面糊，一面上色不匀！
步骤10/11 点击查看大图
好了炸至俩面金黄控油捞出
最后一步点击查看大图
我忍不住把炸了第一遍丸子尝了俩，太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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