水煮牛肉家庭简易版
川菜自己在家做也是不错的选择,牛肉吃多点也是很好的食材选择。
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步骤1/7
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牛肉切片后加入适量盐糖料酒拌匀后加入生粉拌匀腌制半小时以上,天气热建议放在冰箱里;
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步骤2/7
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洗净水煮牛肉中垫底的青菜备用;
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步骤3/7
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准备好炒制的配料,中葱切段姜切片,豆瓣酱剁细,我用的是5年陈豆瓣酱比较干需要剁细后炒制;
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步骤4/7
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洗净切好蒜末、葱花、香菜末备用;
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步骤5/7
热锅起油,油温6-7成热转小火加入豆瓣酱炒出红油,放入葱段姜片爆香,加入2小碗纯净水,加入腌好的牛肉均匀放入汤中,小火将牛肉浸熟;
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步骤6/7
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牛肉快要熟透时转大火将汤汁烧开,加适量生抽调味,烧开后将牛肉连汤一起倒入焯好水青菜垫底的大碗中,加入准备好的蒜末和辣椒面;
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最后一步
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另热锅起油将油烧热浇在蒜末和辣椒面上,分两到三次淋油会更香,将葱花和香菜末撒在表面美味的家常水煮牛肉就做好了,全家一起享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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