日式红豆包

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家里没有黑芝麻了，又懒得去买将就着用，不影响口感，同样好吃但是感觉黑芝麻会更好看一些，哈哈 ⚠️做的时候是夏天所以才开风扇吹

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 125克

、

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 30克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 18克

、

盐 2.5克

、

黄油 15克

、

干酵母 3克

、

红豆沙适量

、

黑/白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶，低粉，高粉，奶粉，糖，盐，酵母按顺序丢进面包桶，搅拌15分钟现在是夏天，牛奶要提前冰一下面包机搅拌时要对着风扇吹，不然机子发热防止酵母提前发酵
步骤2/10 点击查看大图
第一次搅拌完，加入提前软化的黄油再进行第二次搅拌，也是15分钟
步骤3/10 点击查看大图
搅拌好，看看面团的状态然后直接开发酵功能，我发酵了42分钟（发酵的时候机子就不用吹风扇了）其实我都没看有没有成膜，搅拌到面团光滑全部黄油都融合，就直接开发酵
步骤4/10 点击查看大图
发酵好拿出来按压排气，平均分份，滚圆（粉团中间搓个洞，不回缩就代表发酵好了）我们家里人多，所以分了10份，粉团比较小也可以分6至8份，粉团就大些，看个人喜欢粉团滚圆后用保鲜膜盖着醒面这时候可以去准备一下红豆沙也是平均分成粉团的数量，方便等下包
步骤5/10 点击查看大图
分好红豆沙团之后，就开始包把面团擀平，粗糙拿一面放红豆就用自己的方法把收口捏紧收口，然后滚圆放烤盘上，没有其他技术含量了（红豆馅每个用了20克，大家参考一下）
步骤6/10 点击查看大图
全部搞好后，放进烤箱38度发酵50分钟
步骤7/10
这里忘记拍照了，先预热烤箱，190度，再准备一些芝麻和水发酵好，取出面包，先用手指在面包上抹点水再用擀面棍沾水再粘一些芝麻，再按到面包上这样芝麻比较整齐，嫌麻烦可以直接撒上去
步骤8/10 点击查看大图
粘好芝麻就可以烤了面包上面垫张烘焙纸，再放一个烤盘压着我家只有方形的烤盘，不够长所以中间垫了个纸皮再压烤盘大家发挥自己的小宇宙，总之能压住面包就行
步骤9/10 点击查看大图
中下层，190度，先烤了18分钟可能压的盘太多，没上色继续190度再烤了10分钟，完美诠释
最后一步点击查看大图
晾凉，开吃