郏县炒饸饹
爸爸很喜欢吃饸饹面,平时我们都是去饭店吃的带汤那种,今天给爸爸做炒饸饹
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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辣椒切菱形,蒜薹成人一节手指那么长,洋葱切细丝
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步骤3/8
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放老抽、五香粉、黑胡椒粉、少许盐腌制15-20分钟
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步骤4/8
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热锅放油,倒入腌好的肉,待肉7分熟,有硬感,倒出备用
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步骤5/8
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换锅煮面条,7-8分熟关火,放凉水,这样面条不会粘,捞出晾水,最好能摊开晾
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步骤6/8
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时间短,就不拍照了
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步骤7/8
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查漏补缺的一步
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最后一步
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出锅
我做的是三人份的,配菜可以根据人数喜好增减。猪肉可以换成鸡蛋。觉得面颜色浅的,可以再倒一些老抽,调料多少也可以根据个人喜好适量增减。
孜然和豆瓣酱是核心,缺一不可,要能吃出孜然味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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