发面包子
好久没包包子了,今天外面天阴,听说有雨☔️。在家准备了面,菜,包起来吧
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步骤1/18
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把面和发酵粉放到一起,用温水和面,揉成光滑的面团,发酵
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步骤2/18
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准备五花肉,去皮,切成小块,姜葱切碎,一起放入绞肉机
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步骤3/18
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打25秒,这个看个人,如果喜欢吃大一点肉18-20秒就可以
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步骤4/18
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加入适量的油,生抽搅拌,入味
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步骤5/18
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加入少量清水,沿着一个方向搅拌,因为豆角不下汤汁,肉少加水可以使肉嫩
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步骤6/18
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准备豆角,掐两端去筋
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步骤7/18
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锅中加水加盐,开锅焯水两分钟,颜色好看,变软好绞馅
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步骤8/18
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凉水过凉,放绞肉机10秒,时间长了就太碎了,吃不到豆角了
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步骤9/18
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绞好的和肉馅放到一起,加生抽,油,盐,搅拌均匀
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步骤10/18
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菜馅准备好了,入入味。这个时候我们的面也发好了
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步骤11/18
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今天气温低,发了两个小时,都是蜂窝状,很大一股面香味道
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步骤12/18
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排气,揉成原来大小面团
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步骤13/18
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搓成长条,切成大小均匀的面团
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步骤14/18
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用手压一下,擀皮,别擀太薄,稍微厚点,发面吃着也香
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步骤15/18
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把菜馅放上适量,收口
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步骤16/18
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包好了,醒发20分钟,凉水下锅上火蒸
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步骤17/18
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锅下煮三穗玉米,准备好吃包子的蒜,提前氧化
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最后一步
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开锅蒸20分钟,包子都涨起来了,玉米的香味也出来了,放凉,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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