儿童节的礼物……卡通无比派

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Whoopie pie无比派，是美国阿米希人的传统甜点，据说当地男人在地里劳作，女人们就会做这种点心给他们吃，每吃一口，就会大叫Whoopie，口感上介于蛋糕和软曲奇之间，中间奶油霜馅料，是一种美味的小点心。无比派也被称为“BFO”，指“Big Fat Oreo”（肥版奥利奥）的意思。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

无盐黄油 220克

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细砂糖 140克

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鸡蛋 180克

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牛奶 100克

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金龙鱼臻选蛋糕用小麦粉 360克

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奶粉 20克

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小苏打 4克

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浓稠酸奶 180克

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柠檬汁 20克

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馅料：草莓酱，凤梨酱，棉花糖，巧克力，奶油适量，步骤中有详细用量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
无比派因为不会消泡，可以做出各种卡通造型，圆圆的蛋糕片上下夹在一起，很像大号的马卡龙，中间的馅料也很多变，做一次就会爱上它！
步骤2/21 点击查看大图
这次做无比派使用到的是金龙鱼臻选蛋糕用小麦粉，粉质细腻均匀，蛋白质含量低，无论做蛋糕还是饼干，搅拌不容易起筋，成品更加松软香甜。
步骤3/21 点击查看大图
卡通无比派基础配方（可以做无比派专用烤盘3盘共36个，可以组合18个成品）
步骤4/21 点击查看大图
黄油软化到轻松按压凹下，加入细砂糖拌匀后用电动打蛋器打匀，不需要过度打发。
步骤5/21 点击查看大图
分3-4次加入鸡蛋液，搅打均匀。同样分3-4次加入牛奶，搅打均匀，鸡蛋和牛奶最好提前从冰箱取出室温回温，冰的鸡蛋和牛奶加入容易出现油水分离。
步骤6/21 点击查看大图
筛入金龙鱼臻选蛋糕用小麦粉，用刮刀翻拌均匀，此时面糊会稍微有些干。加入酸奶翻拌均匀，再加入柠檬汁翻拌均匀，拌好的面糊细腻光滑，舀起呈缎带飘落状。
步骤7/21 点击查看大图
将基础面糊分为份，按照需要制作的卡通形象来分配多少，分别调入需要的颜色，我分为了轻松熊的咖啡色面糊，草莓的粉色面糊，草莓的绿色面糊，龙猫的灰色面糊，通用的白色面糊和黑色面糊一共6种，调好后装入裱花袋。
步骤8/21 点击查看大图
做草莓，在无比派上挤出粉色面糊，震动光滑，用绿色挤出草莓叶子，白色挤出小圆点。
步骤9/21 点击查看大图
轻松熊是先挤出咖啡色面糊，白色挤出鼻子，再用黑色挤出眼睛和嘴巴。龙猫是先挤出灰色面糊，在下部半圆位置挤上一层白色面糊，再用黑色挤出眼睛，鼻子，胡子，肚子的花纹。
步骤10/21 点击查看大图
烤箱预热好，160度16分钟，请根据自己烤箱适当调整，粉色面糊不要上色过深。
步骤11/21 点击查看大图
如果一次只做一个造型，可以将可可粉，竹炭粉，抹茶粉，红曲粉等混合到低筋面粉里面筛入后拌匀，如果造型做得多，可以使用安全的食用色素。
步骤12/21 点击查看大图
烤好的小蛋糕都涨成了圆乎乎胖嘟嘟的小圆饼，取出晾凉，两片组合。
步骤13/21 点击查看大图
草莓无比派（草莓酱夹心）：草莓酱100克，棉花糖70克。小火加热到棉花糖融化龙猫无比派（凤梨夹心夹心）：凤梨酱100克，棉花糖70克。小火加热到棉花糖融化
步骤14/21 点击查看大图
轻松熊无比派（巧克力榛子花生夹心）：巧克力100克，黄油30克，榛子或花生碎30克，淡奶油100克，糖6克。将巧克力和黄油隔水融化加入榛子和花生碎30克，淡奶油加6克糖打发到9分，加入完全冷却巧克力拌匀装入裱花袋。
步骤15/21 点击查看大图
夹心都要等待基本冷却后再用。草莓酱和凤梨酱都是自己熬的，用买的果酱也可以。
步骤16/21 点击查看大图
一片蛋糕底部朝上挤一圈，中间挤入夹心，棉花糖的需要冷藏15分钟后再取出盖上另一片蛋糕。
步骤17/21 点击查看大图
这是巧克力榛子花生馅的，挤好就能组合，组合好后再冷藏保存。
步骤18/21 点击查看大图
还可以做奶酪夹心，奥利奥咸奶油夹心，黄油酸奶夹心，馅料非常多变。
步骤19/21 点击查看大图
夹心组合好之后需要密封冷藏一晚，让蛋糕和馅料充分融合更好吃。
步骤20/21 点击查看大图
马卡龙也可以有多变造型，但是难度比无比派难多了，无比派只需要混合液体再加入粉类，操作简单，成功率很高。
最后一步点击查看大图
网上做得最多的是巧克力无比派，但是做无比派的面糊混合好后随便折腾都不容易消泡，每盘先后烤都没有问题。而且