麻辣酸菜鱼
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步骤1/11
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鱼清洗干净,两面身上切花刀。放盐,料酒腌制10分钟。
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步骤2/11
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准备好配料,辣椒️,葱一些切段一些均葱花。姜,蒜用刀拍一下。
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步骤3/11
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自家腌制的老酸菜备好。
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步骤4/11
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用平底锅小把花椒,茴香籽,桂皮,香叶炒香备用。
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步骤5/11
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腌制好的鱼用小煎好。
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步骤6/11
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放油爆炒辣椒,姜,蒜
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步骤7/11
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辣椒,姜,蒜炒出味后放入老酸菜炒
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步骤8/11
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炒出味在放入葱
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步骤9/11
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配料炒出味道后放入一点水,煮开后放入煎好的鱼。
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步骤10/11
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在加入适量的水,适量盐,鸡精,在把炒好的花椒,茴香籽,桂皮,香叶放入一起煮。煮至入味,收汤。
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最后一步
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起锅后放入葱花,香芝麻。辣椒可根据自己的口味调整。酸爽,辣味十足
这道菜非常下饭,罗非鱼刺少一点,好吃。当然用其它鱼做也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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