手撕南瓜吐司（一发）

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6点不到在双小腿抽筋中醒来，oppa帮忙松了很久，痛出一身汗左腿才安宁下来，风扇对吹了一夜，铁人也吃不消吧。再也睡不着，半小时后小心翼翼爬起来，怕一个大动作又卷土重来。晨早阴天雾气笼罩，推开门没有一丝风，迎进来的是一片蝉鸣及旁边修整马路的马达声，叫得人背部似乎能瞬间长出热痱。把昨晚做好的南瓜吐司端出来，嫩黄亮堂的颜值，锯开组织松软喜人，盛了一碗钝化好了的酸奶，撒上蓝莓，剥了只几荔枝，往阳台花园小桌上一摆，夏天的早餐太省心省力了。从南阳台搬过来的各色三角梅已经重新争奇斗艳，大概是适应了环境吧。多肉们也是春风吹又生的复活过来了，叶子终于蓬盛起来。个别被小王子用挖掘机挖了几次土摧残，有一盆还被打破了重新栽种的，生命力也是顽强哪。做这种正式记录的时候，看到日期一惊，上次竟然是1月，事隔的这半年，仿佛被偷走了呢。 —— 450克三能金波盒（非低糖）一份。 —— 制作时间：5月25 自然温度：28.4度空气湿度：80%（雨天）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

熟南瓜泥 80克

、

高粉（柔风） 270克

、

牛奶 50克

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

鸡蛋 50克

、

盐 3克

、

黄油 27克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟，打成泥，秤取80克使用；
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加入除黄油外的其他材料揉至厚膜，加软化的黄油揉至手套膜；
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不用松驰直接均分成三份，也不用滚圆，盖上保鲜膜防风干；
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取一份擀开；
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卷起来；
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旋转90度，收口朝下擀开；
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两头提起防粘，然后稍拉长翻个面继续擀成50CM长；
步骤8/20 点击查看大图
卷起来，尽量卷均匀卷实；
步骤9/20 点击查看大图
大约4圈半的样子；
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全部做好码进吐司盒，放进烤箱开发酵功能，底下放一盘热水开始发酵；
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发至8分满取出盖上盖子，190/210度预热好烤箱，烤35分钟出炉；
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倒扣在晾网上，彻底凉后密封保存。
步骤13/20
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤14/20 点击查看大图
成品1
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成品2
步骤16/20 点击查看大图
成品3
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成品4
步骤18/20 点击查看大图
成品5
步骤19/20 点击查看大图
成品6
最后一步点击查看大图
成品7

小贴士

△ 不同牌子面粉吸水率不同，尤其受天气条件影响，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 南瓜含水率极高，特别是老嫩不同，含水量差异极大，建议液体不要一次加完，要预留后加； △ 揉好的面团不要过份揉搓，不然不好擀开； △ 卷的圈数越多越紧实，成品就越细腻拉丝； △ 不同的烤箱脾气不同，我的是长帝32L，置于下数第二层，时长和候火仅供参考，切勿照搬。

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发布于 2020-05-26

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