网红卤鸭脖
鸭脖算是打发时间的超级利器了,一旦上嘴就完全停不下来,可是疫情期间不让出门也不让鸭脖店开门,怎么办,自己做呗,简单易上手 ,一天吃一盆,味道太上头了。
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步骤1/7
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鸭脖解冻剁成一截截备用,尽量剁小一点,会更入味。
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步骤2/7
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剁好的鸭脖冷水入锅,加入一点黄酒,大火煮开,这一步是为了去除鸭脖里面的血沫,加黄酒是为了去腥,去血沫的过程就不放图了,怕吃不下去,可以多煮一会儿。
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步骤3/7
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煮血沫期间可以把材料准备好,我买的啤酒是雪花的,口感会比较好。柠檬片可加可不加,看个人喜好,喜欢甜的可以多加点冰糖,这样子的材料做出来是微麻辣的。
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步骤4/7
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血沫去好之后捞出煮过的鸭脖,这一步我会再把鸭脖清洗一下,洗掉一下捞出来的时候粘在鸭脖上的血沫和一些零碎的肉屑。
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步骤5/7
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清洗好的鸭脖铺平在锅底,先倒入啤酒,再把材料下锅铺在鸭脖上面,加一点甜面酱,要是水量不够可以加点水,尽量让水没过鸭脖。
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步骤6/7
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要是喜欢吃软烂一点的,煮到中途可以加点水继续多煮一会儿,期间可以多搅拌一下,防止汤汁粘锅,等煮到差不多干的时候,可以关火,搅拌鸭脖,让剩余的汤汁再粘附在鸭脖上。
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最后一步
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等凉透了就可以开吃啦,一口气吃好几个是没有问题的啦,毕竟这么好吃。
煮的过程中一定要注意锅里的汤汁情况,多翻搅,避免糊锅哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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