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土豆肥牛拌饭

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土豆这味食材适配性高，我是知道的。没想到它跟肥牛这么一组合，那股软糯劲儿，就更让人扛不住了。不过，这道拌饭要做好吃，有一点得讲究一下。因为肥牛是牛肉制品，在煮之前，要先简单地焯个水以去除异味。而在热水锅里待过的肥牛，为了不煮老，得等到土豆煮软糯了才二次入锅。这样一来，土豆熟了，肥牛同样也保持着最佳的口感~ 参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 150g

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

米饭 1碗

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

鸡粉适量

、

黑胡椒粉 0.5小勺

、

盐适量

、

油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将洋葱洗净后切成小块；土豆洗净后去皮，切成小块备用
步骤2/10 点击查看大图
接着来准备酱汁：将生抽、蚝油、黑胡椒粉、老抽、盐、料酒和鸡粉倒入碗中，搅拌均匀后放一旁备用
步骤3/10 点击查看大图
将肥牛放入开水锅中焯水，烫至变色后立即捞出*肥牛不宜煮久，否则口感会变老哦。
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒油，下土豆块翻炒至软糯后，倒入洋葱块翻炒均匀
步骤5/10 点击查看大图
倒入一碗水没过洋葱和土豆，再盖上盖子，大火煮开后转中小火焖煮6分钟
步骤6/10 点击查看大图
放入肥牛和第2步准备好的酱汁，翻炒均匀即可
步骤7/10 点击查看大图
噔噔！酱香入味的土豆肥牛就做好啦~
步骤8/10 点击查看大图
放米饭里一拌，真香~
步骤9/10 点击查看大图
瞧！这一锅出来，氤氲的酱香、油润的酱色，再加上软糯的土豆、弹韧微有嚼头的肥牛，超直接的诱惑，让人不爱都不行。
最后一步点击查看大图
淋上饭的酱汁，更得说说了。每一勺都是精华，浓缩着整道菜的咸香与鲜美，在与米饭的融合中，就能迸发出最为醇厚的滋味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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