超柔软汤种吐司
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新手小白做吐司,嘿嘿!一直都是做的直接法吐司,今晚第一次尝试汤种法,感觉不要太棒,超级柔软可以撕着吃的吐司,大家都来试试吧
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
汤种
、
高筋面粉
20克
、
水
100克
、
主面团
、
高筋面粉
300克
、
鸡蛋
25克
、
白糖
30克
、
耐高糖酵母
5克
、
盐
3克
、
牛奶
110~120毫升
、
黄油
25克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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所有材料准备好,首先做汤种:100克水和20克高筋面粉放不粘锅小火煮到粘稠呈米糊状关火晾凉放冰箱冷藏一个小时
-
步骤2/13
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主面团中除黄油外的所有材料都放入厨师机,放冷藏好的汤种,放液体类再放粉类,牛奶最好预留10克,每个人用的面粉吸水性都不同的
-
步骤3/13
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启动厨师机低档混合面团转中档揉面,揉出厚膜
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2020-05-26
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