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让你享瘦的《黑麦核桃欧包》

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欧包是欧洲人的主食，米饭是国民的主食。我们不习惯它的口感，为了适合我们吃，改良版的面包越来越多，我也加入了改良队伍中。这款面包，不加油，不加奶，没有糖，口感却非常松软，作为早餐或者主食非常适合，赶紧跟我做起来吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 170克

、

黑麦粉 60g

、

黑米粉 20g

、

水 180克

、

盐 5克

、

酵母 2克

、

葡萄干 25克

、

核桃仁 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用水把酵母化开，倒入粉中，加入盐，拌成无干粉状，盖好保鲜膜进冰箱冷藏2-3天。
步骤2/12 点击查看大图
2天后，准备好果干50g
步骤3/12 点击查看大图
取出面团〈手上先拍点干粉〉拍扁，加入果干
步骤4/12 点击查看大图
用手拍成长方形进行折叠
步骤5/12 点击查看大图
对折2次，盖好保鲜膜静置20分钟
步骤6/12 点击查看大图
分成6份（也可以不分），盖好保鲜膜，再次静置20分钟
步骤7/12 点击查看大图
整圆或橄榄形都可以。
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱，底下放热水（为了增加湿度），发酵40分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
上火预热190，下火170，5分钟后调上火170，下火150度，烤20分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
出炉晾凉后装密封袋保存。
步骤11/12 点击查看大图
看看想吃吗。
最后一步点击查看大图
切一个看看内部组织，感觉到松软的吗？赶紧收了做起来哦？

小贴士

无需出膜，没有搅拌机也能做好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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