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鱼丸的做法

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鱼丸

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突然奇想要吃鱼丸粗面。最后做成了汤。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼肉一片

、

葱 1根

、

姜 1块

、

盐适量

、

蛋清 1个

、

淀粉 2勺

、

海鲜菇 100g

、

娃娃菜 1颗

、

生菜 1片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼肉剔筋，我用了一个小时左右。用刀刮。真心推荐绞肉机，10分钟搞定。我就是想体验一下手做的乐趣。然而……没有乐趣。没有下次了
步骤2/8 点击查看大图
葱姜切末，泡水，你将得到葱姜水。大概30g水，其实我切的特别碎，直接打进去也不影响口感。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋，敲个口，把蛋清甩出来，不要太用力。可以出一部分用筷子夹断，如果听讲啵的一声，基本就是没有蛋清了。蛋黄可以明天做早餐。
步骤4/8 点击查看大图
葱姜水或者葱姜，蛋清，淀粉，一点盐放进去，发挥你的肱二头肌，开始一个方向搅拌！
步骤5/8 点击查看大图
尝一下盐口，然后封油，就是到点油，继续搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
烧水，水开了下丸子。我妈妈一捏一个，而我只能戴手套，手套涂油哦，然后喜欢多大搞多大。(丸子熟了会变很大，所以不要太大。)
步骤7/8 点击查看大图
我动作慢，基本最后一个丸子下锅，第一个都飘起来了。飘起来就熟了，可以吃。
最后一步点击查看大图
忘了拍图……另起锅烧水，水开放蘑菇，娃娃菜的梗，可以多煮一会，我大概煮了10分钟，这样味道更鲜美。汤里还放了即食扇贝。没有可以不加。最后放丸子和娃娃菜叶子。这时候切生菜叶切细丝。然后铺在碗底浇上汤。适量盐调味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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