干锅鸡胗
四川人对干锅的热爱波及大江南北,只要是可以吃到的食材,都是一切皆可以干锅。麻辣鲜香的口感,能让人立刻食欲大增。
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步骤1/14
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准备好需要的食材:将鸡胗清理干净,洋葱切丝;芹菜去叶留杆,切成段;小米椒斜切、青辣椒斜切。
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步骤2/14
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一对鸡胗切成4份,去掉筋膜和厚底。
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步骤3/14
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切成胗花
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步骤4/14
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腌制鸡胗:加入1勺老抽。
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步骤5/14
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腌制鸡胗:加入2勺料酒。
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步骤6/14
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腌制鸡胗:加入1勺红薯淀粉。
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步骤7/14
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腌制鸡胗:加入1/2勺盐
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步骤8/14
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腌制鸡胗:加入1勺食用油。
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步骤9/14
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锅中烧水,水开之后,加入鸡胗立刻汆烫,大约20秒。
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步骤10/14
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胗花打开,立刻捞出。
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步骤11/14
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热锅凉油,加入份量外的食用油,加热。
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步骤12/14
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小火,下小石窑麻辣香锅酱。
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步骤13/14
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加入胗花翻炒10秒
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最后一步
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下小米椒、杭椒、芹菜杆和洋葱丝。继续翻炒30秒出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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