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西葫芦素水饺的做法

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西葫芦素水饺

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总是吃油腻的饭菜终归对身体不好，今早去超市咬牙跺脚花了两块六买了两个西葫芦，准备午餐做一顿鲜、香的素水饺！一起来看看吧(●✿∀✿●)

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 2个

、

烤虾（虾皮也可） 12支

、

木耳 100克

、

葱花 100克

、

鸡蛋 3个

、

油适量

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将西葫芦切小丁，放入少许盐，目的用于刹出西葫芦中的水分，防止包饺子的过程中由于水分过多难以制作。
步骤2/10 点击查看大图
温水泡发木耳，发好之后多清洗几遍，切碎。
步骤3/10 点击查看大图
烤虾12只凉水浸泡10分钟，去皮，切碎。
步骤4/10 点击查看大图
500克面粉，放盐少许，冷水和面，揉成光滑面团，静置盆中醒发。
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，三个鸡蛋搅匀翻炒，搅成鸡蛋碎，晾凉备用。
步骤6/10 点击查看大图
用纱布滤掉西葫芦刹出的水分，最好用力积压一下，避免包的时候出多余的水分。将切碎的木耳、烤虾肉、葱花、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，放入西葫芦中调馅，可以根据自己的口味适量放盐，但口味也不要太重，养成低盐饮食的好习惯。
步骤7/10 点击查看大图
醒发好的面团再进行揉捏排气，让面团更紧实更劲道，切成小剂子。
步骤8/10 点击查看大图
今天只有我和姑娘俩人在家，包了四十来个。
步骤9/10 点击查看大图
出锅啦！素饺子开两个开锅就可以了。
最后一步点击查看大图
自制蘸料，太好吃啦！

小贴士

和面时放盐是为了避免下水煮饺子的时候不会破皮，也可以在水开时将盐放进锅中。放少许胡椒粉可以提鲜，不喜欢的宝宝可以忽略。谢谢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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