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草莓脆皮雪糕

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夏天到啦少不了囤雪糕，但是什么成分自己不清楚，娃娃吃的也不放心,自己在家做雪糕既美味又放心!

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1小时以上 | 切墩(初级)

草莓雪糕用料:

、

草莓 100克

、

酸奶 120克

、

淡奶油 150克

、

砂糖 40克

、

草莓干适量

、

脆皮用料:

、

巧克力 160克

、

椰子油 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把新鲜草莓切碎加上25克糖到20颗糖。熬草莓酱。草莓酱熬到比较浓稠的状态就可以了如图所示。
步骤2/8 点击查看大图
将老酸奶和草莓一样进行混合，就是混合后的状态也是比较浓稠的。
步骤3/8 点击查看大图
将淡奶油直接打发。或者说加20颗糖打发。如果要是植物性的奶油的话，直接把20克糖。提前加到熬好的草莓酱里，放凉之后和酸奶混合就行。
步骤4/8 点击查看大图
将的打发好的淡奶油和草莓酸奶混合混合后，如上图的状态。
步骤5/8 点击查看大图
用裱花袋把做好的雪杠胡直接挤进我们的雪糕模具里。然后稍微震一下，把它里面的气泡大概都给震出来。
步骤6/8 点击查看大图
把巧克力和椰子油进行混合并加热融化。放量到和手腕温度差不多的时候就可以进行。裹巧克力脆皮了。拿出冷冻三到四小时的雪糕进行裹脆皮，拿着雪糕一戳到底拿出来脆皮就成型了喜欢带一点冰感的多加酸奶喜欢无冰感的多加打发的奶油。
步骤7/8 点击查看大图
我的是带一点冰感的，解暑
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

淡奶油，打发八九分就好，冰感或者是无冰感的主要在于酸奶和淡奶油酸奶浓稠的基本无冰感，或者加大淡奶油量都可以!除了糖，其他可以增减，本身这个方子做出来的甜度就是适中的减了影响口感!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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