红丝绒蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 75克

、

白砂糖 85克

、

红曲粉 10克

、

泡打粉 1克

、

塔塔粉 2克

、

淡奶油 200克

、

糖粉 14克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
取一个盆把玉米油，牛奶倒搅拌至融合在一起。
步骤2/18 点击查看大图
再加入低筋面粉，泡打粉搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入面糊中拌匀，取一个无水无油的新盆放入蛋清。
步骤4/18 点击查看大图
蛋黄糊搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
把红曲粉倒入蛋黄糊里搅拌均匀备用。
步骤6/18 点击查看大图
蛋清加入白糖，塔塔粉
步骤7/18 点击查看大图
用打蛋器低档把白糖打化，再用中档打至蛋清湿性发泡（就是蛋清纹路不易消散）最后用高档把蛋清打至干性发泡就打好了（提起打蛋器蛋清尖端挺直不倒就是干性发泡）如图。
步骤8/18 点击查看大图
把蛋清分三次加入蛋黄糊中。
步骤9/18 点击查看大图
这是搅拌好的蛋糕糊。
步骤10/18 点击查看大图
把蛋糕糊倒入八寸模具中。
步骤11/18 点击查看大图
倒完后震盘几下，把蛋糕糊中的气泡震出。
步骤12/18 点击查看大图
烤箱提前预热至150度，把蛋糕糊放入烤箱，上下火150度烤40分钟。
步骤13/18 点击查看大图
烤好的蛋糕拿出震盘。
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倒扣在烤网上晾凉三小时后脱模。
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脱模。
步骤16/18 点击查看大图
把红丝绒蛋糕胚分成三层。
步骤17/18 点击查看大图
把打发好的奶油抹在蛋糕层上，摆上喜欢吃的水果，不用奶油抹面，做了一个红丝绒裸蛋糕。
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简单美味。