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椰奶芒果冻的做法

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椰奶芒果冻

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酸酸甜甜的芒果配上爽滑浓郁的椰奶、加入一些柠檬汁、吉利丁和细砂糖、牛奶和鲜奶油，放入冰箱冷藏后，淋上酱汁，滑滑嫩嫩，香香软软，酸酸甜甜，冰冰爽爽，真是夏天的宝藏美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芒果泥 360克

、

鲜奶油 120克

、

含糖优格 20克

、

细砂糖 95克

、

柠檬汁 18克

、

吉利丁 8克

、

椰浆 160克

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取5克吉利丁泡冰水10分钟软化
步骤2/8 点击查看大图
将70克鲜奶油、20克优格和35克细砂糖以小火加热至糖融化（约70到80度间）熄火，吉利丁沥干水份后加入拌匀
步骤3/8 点击查看大图
加入260克芒果泥、10克柠檬汁搅拌均匀，用筛网过滤ㄧ次
步骤4/8 点击查看大图
倒入玻璃容器，冷藏3小时至表面凝固，作为芒果冻
步骤5/8 点击查看大图
椰浆160克、鲜奶油50克、牛奶50克、40克砂糖加热至糖融化后，加入3克吉利丁拌匀，用筛网过滤，作为椰奶冻
步骤6/8 点击查看大图
确认完全放凉后，平均倒入已凝固的芒果冻中，再次继续冷藏至完全凝固；取100克芒果泥、20克砂糖和8克柠檬汁以小火熬煮5分钟后放凉冷藏备用，作为芒果淋酱
步骤7/8 点击查看大图
芒果椰奶冻从冰箱取出，倒入适量芒果淋酱
最后一步点击查看大图
加上芒果丁，再用薄荷叶装饰一下即可

小贴士

喜欢吃小水果的，在最后一步装饰时也可以加入几个圣女果、草莓、葡萄等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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