意大利拖鞋面包
简单的说就是国内的剁膜,香气扑鼻而来,早餐三明治超好吃 温馨提示:如果用牛奶代替水:180克牛奶就OK了
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步骤1/8
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温水160克(不烫手)+1克酵母+2克盐+油15克搅拌均匀+200克高筋面粉用筷子搅拌均匀
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步骤2/8
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顺时针搅拌(见图翻拌法)
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步骤3/8
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盖上盖子或者保鲜膜封碗口都行(为健康,我用盘子扣着),送进温箱(设定时间40分钟)进行第一次发酵
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步骤4/8
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把第一次发酵的面拿出用筷子像叠被子一样左叠一下、右叠一下、上叠一下、再下叠一下,盖盖子送入温箱进行二次醒发,同样的操作与醒发过程反复进行4次(注明:此图面粉是在第五步骤撒上)
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步骤5/8
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6寸蛋糕模具用油纸垫上,底部筛一点面粉,这时把四次醒发过后的面团拿出倒入模具中,振动几下排气,面上筛入一点面粉,送入温箱进行第五次醒发40分钟,烤箱提前上下200度预热(长方形空烤盘放倒数第二格同时预热)
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步骤6/8
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把发酵好的模具面一起送入烤箱放到长方形烤盘上,上下210度烤20~25分钟。
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步骤7/8
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成品(我家烤箱烤了26分钟)
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最后一步
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装碗密封,早餐专用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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