意大利拖鞋面包的做法

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意大利拖鞋面包

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简单的说就是国内的剁膜，香气扑鼻而来，早餐三明治超好吃温馨提示：如果用牛奶代替水：180克牛奶就OK了

食材清单加入采购清单

1小时以上

温水 160克

、

酵母 1克

、

盐 2克

、

压榨玉米油 15克

、

高筋面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水160克（不烫手）+1克酵母+2克盐+油15克搅拌均匀+200克高筋面粉用筷子搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
顺时针搅拌（见图翻拌法）
步骤3/8 点击查看大图
盖上盖子或者保鲜膜封碗口都行（为健康，我用盘子扣着），送进温箱（设定时间40分钟）进行第一次发酵
步骤4/8 点击查看大图
把第一次发酵的面拿出用筷子像叠被子一样左叠一下、右叠一下、上叠一下、再下叠一下，盖盖子送入温箱进行二次醒发，同样的操作与醒发过程反复进行4次（注明：此图面粉是在第五步骤撒上）
步骤5/8 点击查看大图
6寸蛋糕模具用油纸垫上，底部筛一点面粉，这时把四次醒发过后的面团拿出倒入模具中，振动几下排气，面上筛入一点面粉，送入温箱进行第五次醒发40分钟，烤箱提前上下200度预热（长方形空烤盘放倒数第二格同时预热）
步骤6/8 点击查看大图
把发酵好的模具面一起送入烤箱放到长方形烤盘上，上下210度烤20～25分钟。
步骤7/8 点击查看大图
成品（我家烤箱烤了26分钟）
最后一步点击查看大图
装碗密封，早餐专用

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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