章鱼足立夏饭
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江南一带,立夏这一天,会有吃立夏饭的风俗,因为立夏后就要开农忙了,所以这一天要好好补补,立夏饭用料丰富,最早是用黑豆、绿豆、赤豆、黄豆,绿豆等五种豆子合拌白粳米煮成“五彩饭”意寓五谷丰登! 今天就用时令蚕豆瓣,新鲜章鱼,增鲜排骨,培根替代咸肉,做个特别又美味的章鱼足立夏饭吧!
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30~60分钟
| 切墩(初级)
章鱼足
2-3条
、
猪排骨
200g
、
蚕豆瓣
150g
、
培根
3片
、
大米
1碗
、
洋葱
半个
、
蒜末
1勺
、
盐
1/5勺
、
白だし(或鱼高汤)
100ml
、
鲜酱油(或牡蠣醬油)
1勺
、
欧芹碎
1把
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备一些章鱼足(章鱼如果买来是生的,要水烧开后放入煮熟章鱼)。
-
步骤2/18
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将章鱼切小块,蚕豆去壳去皮,洋蔥切碎,蒜瓣切成末。
-
步骤3/18
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培根切成小片,排骨切方便入口的小块。
步骤4/18
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发布于 2020-05-25
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