基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕
做原味的戚风现在很顺手了，于是想试试各种口味的戚风，正好打了黑芝麻，就做一个黑芝麻戚风吧
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步骤1/11
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油和水混合均匀
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步骤2/11
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芝麻糊粉和低筋粉混合均匀
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步骤3/11
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粉类筛进去水和油的混合物里，划之字切拌均匀
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步骤4/11
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加入蛋黄继续切拌均匀
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步骤5/11
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蛋黄糊切拌均匀就可以了，不要过度搅拌，要有一定稠度，要是太稀的话可以稍微多加一点点粉
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步骤6/11
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蛋白打发到直立尖角（忘了拍照，放一个网上找来的对比图更直观）
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步骤7/11
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分三次将蛋白霜加到蛋黄糊里面，每次都要切拌均匀，不要搅拌，每次都从底部翻上来
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步骤8/11
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从来高处倒进去戚风模具，震一下模具赶走大气泡，150摄氏度烤50-60分钟，出炉震一下倒扣放凉再脱模
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步骤9/11
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我用了四个鸡蛋，8寸模具没有满模但是够切三片做裱花蛋糕了
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步骤10/11
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底部也很完美
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最后一步
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切开来三片做裱花蛋糕没问题，芝麻味道很香
我一般都用四个鸡蛋做8寸的戚风，虽然不会满模，但是做裱花蛋糕也是够用的。而且四个蛋容易打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-25
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