多色粽子

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一个月前孩子留吵吵要吃粽子，咱也提前应个景，包粽子！

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1小时以上 | 配菜(中级)

圆江米 2.8斤

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黑米适量

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小米适量

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白砂糖两大勺

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干粽叶 4包大约80片

、

白绳

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我们是北方只能买到干粽叶，我是用了4包，一包大约是20片，最后剩了几片，有破的就用两片一起包
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干粽叶放入锅中大火煮开，然后转小火煮半小时，盖子盖一直泡着，用的时候拿出来就行
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圆江米放入盆中，倒水泡好，多倒些，米会吸收水分
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小米，洗净泡好
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黑米洗净泡好
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直接买的蜜枣，也可以用大枣，用大枣的话提前用水泡着，跟米时间一样就行
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我一般就是泡两个小时左右，也可以泡4-5小时，天气越来越热，在泡的时间长的话我就不敢保证米的质量了，哈哈，一般两个小时用手一掐米短了，就可以了，滤出水，放入两大勺白砂糖拌匀，我喜欢放糖，不爱吃甜的也可以不放
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小米和江米拌匀，就这个状态就好，我也不知道比例
步骤9/15 点击查看大图
粽叶可以登场了，洗净然后把带梗的一端减掉一部分，不然包的时候容易扎坏粽叶，漏米，粽叶一面光滑，一面毛糙，光滑的一个朝里，和米接触
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折成漏斗型，不好的粽叶就多用一个
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一般两勺米就差不多了，先放一勺米，然后放入一颗枣，上面在放入一勺米，然后把上面的粽叶折下来然后包好系绳就可以了
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就是这样，绳子不用系太紧，因为米会膨胀，系的太紧水分吸收不好，煮出来的粽子米会不糯
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黑米的比例也是这样就好
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包好后的粽子直接放入锅里，锅中放入，让它先泡着，包好直接煮了，成品很漂亮吧！煮大约大火一个小时然后关火焖一个小时就好了。
最后一步点击查看大图
因为三种米一起煮的没有分开所以纯江米的有点变色。但是不影响口感，好吃

小贴士

因为是农村，所以每次这个季节煮粽子，都是我包我妈煮，一般是柴火灶煮，所以火候我实在是不清楚，我问了老妈，大约就是煮一个小时焖一个小时，因为是柴火灶，灶下会有底火，即使不添柴也会有微火，可以煮一个小时。小火半小时焖半小时。肯定熟了，有哪位做了，帮我回复下时间，其他豆友也好心里有数，谢啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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