酸辣可口的网红柠檬泡椒鸡爪

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听了很久的网红鸡爪，一直没下决心做，喜欢吃鸡爪的我，喜欢各种各样的鸡爪，卤的，烤的，煲汤的，这次终于做了好吃的鸡爪，第一次做，超级好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 720克

、

生姜 15片

、

盐适量

、

葱 2根

、

料酒 2勺

、

细砂糖半勺

、

洋葱 1/4个

、

芝麻油 1.5勺

、

陈醋 1.5勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精少许

、

小米椒 20个

、

野山椒 10个

、

蒜头半个

、

水一碗

、

柠檬 2个

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡爪洗干净，剪指甲备用
步骤2/11 点击查看大图
鸡爪对半切开，切些许姜丝，放料酒腌15分钟
步骤3/11 点击查看大图
冷水上锅，放姜片，盐，葱，大火烧开，放鸡爪
步骤4/11 点击查看大图
鸡爪大火煮开，小火5分钟，捞出冷水洗去血水
步骤5/11 点击查看大图
洗干净后放冰水泡着，开始做酱汁
步骤6/11 点击查看大图
泡椒，指天椒，姜蒜，洋葱，柠檬切好备用
步骤7/11 点击查看大图
把酱油，盐，鸡精，蚝油，醋，糖放入碗中，搅拌均匀，倒入芝麻油，依次放入野山椒，指天椒，姜丝，蒜粒，洋葱，加入一碗纯净水，再试试够不够味
步骤8/11 点击查看大图
柠檬切片，半个挤汁，一个半放进去搅拌，图片里只有一个柠檬，后面做好感觉柠檬味不浓，所以又加了一个
步骤9/11 点击查看大图
拌好的成品，还没入味，要放冰箱冻着泡两三个小时吃更好吃
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

还有鸡爪刚开始没称，是过水煮熟后的重量720g，生鸡爪可能更重些。如果着急吃，酱汁可以多放点盐，咸一点，很快入味，味道淡放冰箱一晚上，去入味了，酸辣爽口，超级好吃，辣椒的量看大家能吃辣的程度，我是很能吃辣的，所以辣椒放的够足

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发布于 2020-05-25

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